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陕北冬至节隆重的熬冬习俗

2011-03-02 15:35:12 作者:未知 来源: 网友评论 0

长期以来,由于民间科学是否是民俗学的一个有机组成部分并不明确,疏乎了对具有较强的科学性的节日文化的挖掘和研究,所以介绍和解读冬至节日习俗的文章寥寥无几就是自然的事了。有鉴于此,在冬至节的节日?#20439;?#21644;气氛渐次消歇的情况下,对陕北从天文、气象科学和民间习尚结合上较完整地保留其农事活动的原始积淀加以介绍和试解,就具有了钩沉和抢救的意义了。
    (一)陕北"熬冬"习俗述略陕北地域辽阔,各地过冬至不尽一致,但隆重?#28304;?#20043;则相同;自冬至始的"数九"及《九九歌》,与全国各地不尽一致,但更体?#33267;说?#22320;的物候特点。清道光刻本《榆林府?#23613;?#36733;:"十一月,长至日,祀祖、交贺如元旦。"由此可知,"冬至大似年",陕北自古把冬至视同仅次于年节的"小年"、"亚岁"。既然如此,就有相似于过大年的除夕和元旦之?#33267;恕?#25152;以陕北人过冬至有两天:一为中部和南部的"冬除日",或被称作"二除夜"的;长城一线则过"长至日"。冬至民俗文化?#20439;?#20027;要有如下内容:
    一、冬除日"熬冬"。冬除日又叫"熬冬"。民国二十二年《葭县?#23613;?#36733;:"冬至前夕饭酒食肉,啖羊首,谓之熬冬。"简明扼要地点明时间--冬至前夕,指出名目--熬冬,陈述饭食--羊首、酒、肉。熬冬全在一种气氛。
    首先是吃熬冬饭。熬冬饭料因其有固定模式,?#35797;?#22312;一个月前的"小雪"就开始准备了。按陕北气候,羊养至小雪最肥,"小雪宰羊"已成定式。而陕北中部讲究剔骨肉,宰羊之后,割下羊头、羊蹄及五脏六腑。羊肉从骨架上剔下来卷成卷,称作"剔骨肉",供市售或大年用。其余头、蹄、内脏、骨头(?#28304;?#32905;)统之曰"头蹄里物"或曰"羊下水"、"羊杂碎、"。所有这些,全部是熬冬的材料。而且是冬至的特备材料。冬除日,主妇们把这些去毛、蜕皮,收拾干净"一锅熬"。本身就有了"熬冬"味。
    其?#38382;?quot;炒百虫足"。在陕北,冬至必炒。包括黄豆、高粱、玉米、小麦等五谷和麻子、瓜子、花生等?#22303;?#20316;物一应现成的炒料,?#23478;?#22312;这天?#35789;场?#36824;有一样可供?#35789;?#30340;东西,那就是把熟的软米糕搓成指头粗细的条,然后切成见方的块,称作"糕圪瘩",这也要炒一番。如此熬料、炒料之外,贫寒之家各尽其便,有食猪肉、红枣、糯米、矮瓜焖饭者,有食糯米糕者。最不行的,因"邑?#20439;?#37325;此节"(《神木县?#23613;罰?quot;即贫家必煮豆腐以食"(《米脂县?#23613;罰?#36825;些吃食多于白天准备,傍晚熬煮、搅炒,如此,则拉开了熬冬的序幕:大锅热气腾腾,咕咕嘟嘟熬煮有声,小锅哔哔剥剥炒了一样一样,颇能显出陕北主妇的看家本领,未曾到嘴,已熬味十足了。
    接下?#35789;?#21507;。阖家围坐炕头,羊脑为主,置于正中,四周摆满各种"下水"、炒豆、花生之类,尽情食之。有人缘好者,还拉来未及备办熬冬物料者共熬冬至,品评天气冷暖,但道来年桑麻。亦有持之相馈赠如《?#21507;?#21439;?#23613;?#25152;载横山县人以"花馓、黍糕相馈,乡里交相拜节如元旦"者。自然,"熬冬"者,一在于由生变熟;二在于坚?#32844;?#20840;年最长的一夜"熬"到天亮,与除夜"熬年"同义。这在当地?#20064;?#22995;有说法:"冬至熬一熬,来年好一好;冬至炒一炒,来年好一好。"2、卜丰歉,镇邪祟。清光绪三十年刻本《绥德州?#23613;?#36733;:"冬至日,老农以天气觇来年丰歉。二、三、四九?#25628;?#23452;寒。无雪而暖,?#25991;?#22810;虫伤禾。"陕北人一年中有两次以水冰冻后卜丰歉的习俗。一是冬至,二除夜盛一碗水平置于磨顶正中即被称作"磨脐"的部位。待旦观其结冰,哪一边冰冒得高,则视何方为丰收。还要察看冰之裂纹。裂纹朝向何方,或纹长、纹深、?#36139;啵?#21017;视何方为丰,相反的?#36739;?#21017;为歉。冰高?#22303;?#32441;一?#30053;?#20154;人会看;如相左,则由老农细观默察,综合决断,全看老农的"金口玉言"了。类似的冰?#21507;?#33098;八?#34987;?#35201;进行一次。不过这时不是水而是刚下米的腊八粥汤了。在无定河两岸的横山山脉一带,古风更淳,凌晨鸡?#23567;?#21322;夜子时各户子弟拥向泉边、井畔抢挑头担水,说是挑上头担水,可争得来年丰收,农家把这叫作"抢籽头"。另有冰炭镇门的习俗。各家?#21592;?#28845;各一块置于门之两侧。炭寓青龙置于左,冰寓白虎置于右。?#26143;?#40857;白虎镇门,可辟邪祟,保一家平安。这就是民国三十三年《米脂县?#23613;?#25152;载的:"长至日前一夕,?#21592;?#28845;镇门,献羔祭酒,阖家欢饮"的事象。
    3、冬至日送寒?#24405;?#31062;茔--少数民族风俗的传?#23567;?#38485;北长城一线,特别是府谷、神木两县,不过冬除而过冬至。冬至正日,必于太阳落山后,各家男妇持果馔和寒衣送往祖?#30830;?#19978;,并?#32622;禾?#20110;祖?#30830;?#21069;搭火堆,拜如清明。所特殊者,精细人家还要正而八经地以白纸剪成简单的棉服状,夹层中实以棉花,成为十足的防寒衣,持之于坟焚之,草?#25910;?#20063;必以白纸裹棉花敷衍之。而且此地人没有"十月一,送寒衣"之说。显然,这是把十月一日归并于此了。清道光本《神木县?#23613;?#36733;"冬至数十内,?#20449;?#22675;祭";清乾隆本《府谷县?#23613;?#20134;载,"长至日,设肴果祀祖考,并祖考冢前以石炭烘火。""其礼如元旦,亦备纸张、牲醴拜祖先,定边县则"于门外焚纸锞,祀祖先。"这一风俗与塞外黑山少数民族过冬至有关。?#22534;?#21271;杂记》上说,契丹人死葬于黑山,"凡死人悉属此山神","魂为黑山神所管",所?#26434;?#20908;至日要杀山羊,白马、白雁去祭山神,"其礼甚严,非祭不敢近山。"祭魂是祀祖,祭山神,则是以生"血代酒",祈求山神善待?#20439;?#20043;意。这一民俗事象恰恰体?#33267;?#38485;北节日的多民族融合文化的性质。
    4、礼?#26412;?#20808;生,鞋袜奉公婆。古代讲究天、地、君、亲、师,陕北民间冬至节,旧时是敬先生的节日,可视为最早的"教师节"。这一天,照例放假。村塾中学生?#22270;页?#20195;表领上高年级学生,带上各?#39029;?#25514;之鸡、羊头、白面礼馍和柴禾等往村塾中?#26223;?#20808;生,谓之"追节"。此时学董、?#39029;?#19982;先生寒暄,互道辛苦;学生则洒扫庭除、生火炉,表示清洁和温暖。此风延长县和黄陵县最盛,?#25910;哂资本?#35835;于黄陵县太贤小学,跟?#39029;?#21521;老师追过节,及今已五十多个年头了,仍历历在目,倍?#26143;?#20999;和自在。 

关键词:陕北冬至隆重 投稿邮箱:[email protected]

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